10月22日上午，集團廚師崗位定晉級考試在文華學(xué)院文景苑餐廳拉開序幕。集團技術(shù)骨干齊聚一堂，紛紛拿出看家本領(lǐng)，切磋技藝，一決高下。
今年，公司以全面提升實體現(xiàn)場管理和出品質(zhì)量管理水平為工作重點，開展了一系列的技術(shù)管理培訓(xùn)和崗位練兵活動，廚師定晉級考試是系列活動之一，旨在以考促練、以考促改，全面打造技藝精湛、產(chǎn)品和服務(wù)一流的廚師團隊，提升公司核心競爭力，為客戶提供更加優(yōu)質(zhì)的團餐服務(wù)。
如何做一名合格的專業(yè)廚師？在華工后勤，廚師需要做到善經(jīng)營，以市場需求為導(dǎo)向確定產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和服務(wù)；精業(yè)務(wù)技能，刀工、配菜、烹調(diào)、火候、點綴等得心應(yīng)手；會管理，物資計劃與管理科學(xué)規(guī)范；會理財，創(chuàng)新出品開源節(jié)流，精打細(xì)算節(jié)約辦伙。華工后勤為專業(yè)廚師提供了廣闊良好的發(fā)展平臺和優(yōu)越的激勵機制。廚師按照酒席廚師、一級紅白案廚師、二級紅白案廚師、三級紅白案廚師分級別制定了不同的薪酬待遇標(biāo)準(zhǔn)，員工全憑實力參與定晉級考試獲得技能資格認(rèn)定。
標(biāo)尺不立無以評，標(biāo)準(zhǔn)不明無以判。此次活動由集團人力資源部、技術(shù)管理部和各事業(yè)部共同舉辦，對活動進行了精心策劃與周密安排。集團副總經(jīng)理程誠、龔曉龍親臨考試現(xiàn)場，指揮骨干統(tǒng)一作戰(zhàn)；文景苑餐廳廚師積極應(yīng)考，烹飪場面熱火朝天；監(jiān)考員嚴(yán)控考試時間和烹飪環(huán)節(jié)，確保過程規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)；傳菜員各就各位，將作品裝盤、稱重、分餐、交與評判；評委團座無虛席，認(rèn)真試菜、現(xiàn)場打分、點評菜品。整個考試過程做到了公平、公開、公正、科學(xué)規(guī)范。
集團定晉級考試時間長、規(guī)模大、項目多，隨后將在武漢中心實體、各個區(qū)域因地制宜、全方位逐一推廣開展，掀起全集團范圍的技術(shù)比武熱潮。