4月23至24日，由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的2014（第九屆）中國團(tuán)餐業(yè)峰會(huì)在上海隆重召開。中國烹飪協(xié)會(huì)特約顧問、上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長沈思明、中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長李亞光出席峰會(huì)并發(fā)表了致辭，來自全國20個(gè)省市的團(tuán)餐企業(yè)代表200余人參加了峰會(huì)，大家緊密圍繞加快團(tuán)餐企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，開拓市場(chǎng)、創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)行了熱烈交流與深度研討，體現(xiàn)出在新形勢(shì)下團(tuán)餐業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的巨大潛力和強(qiáng)力態(tài)勢(shì)。
會(huì)上，中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的2013年全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)分析報(bào)告顯示，面對(duì)國內(nèi)餐飲業(yè)增速放緩的宏觀形勢(shì)，團(tuán)餐業(yè)表現(xiàn)搶眼，其營業(yè)收入同比增長13.7%，而百強(qiáng)平均增速僅為5.7%。在所有業(yè)態(tài)中團(tuán)餐業(yè)的凈利潤率最高，達(dá)到11.2%，遠(yuǎn)高于4.1%的百強(qiáng)平均利用率水平。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的杠桿作用下，團(tuán)餐已經(jīng)成為當(dāng)前餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心轉(zhuǎn)移的方向。良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)使團(tuán)餐企業(yè)倍受鼓舞，也讓這次的峰會(huì)關(guān)注度再次飆升。
在峰會(huì)致辭中，沈思明會(huì)長指出，我國團(tuán)餐業(yè)從無到有，從小到大，由淺入深，在實(shí)踐中不斷摸索壯大，行業(yè)地位不斷提升，團(tuán)餐企業(yè)應(yīng)該以積極的態(tài)度看市場(chǎng)，練好內(nèi)功，做好管理和產(chǎn)品，在提高服務(wù)質(zhì)量，提振品牌效應(yīng)、做好食品安全上面動(dòng)腦筋、調(diào)定位、求發(fā)展。用積極的姿態(tài)迎接挑戰(zhàn)，在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得先機(jī)。李亞光副會(huì)長提出，團(tuán)餐企業(yè)要堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)方針，以轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式為主線，充分發(fā)揮團(tuán)餐行業(yè)的功能和作用，進(jìn)一步細(xì)分市場(chǎng)、開拓服務(wù)民生的新領(lǐng)域，健全和完善管控體系，做精做專，做強(qiáng)品牌，加快促進(jìn)全國團(tuán)餐業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化、國際化的創(chuàng)新發(fā)展，為帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、繁榮市場(chǎng)、促進(jìn)社會(huì)和諧，提高團(tuán)餐行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力而做出更大的努力。
峰會(huì)上，中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了“2013年度中國團(tuán)餐業(yè)20強(qiáng)”，這是在2013年度全國餐飲業(yè)百強(qiáng)數(shù)據(jù)調(diào)查的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。武漢華工后勤管理有限公司憑借其雄厚的實(shí)力、較高的市場(chǎng)占有率、行業(yè)內(nèi)豐富的經(jīng)驗(yàn)和良好的口碑，繼2010年獲得“全國社會(huì)團(tuán)餐16強(qiáng)”之后 ，再次獲得 “2013年度中國團(tuán)餐業(yè)20強(qiáng)”稱號(hào)。